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面汤面浇头独具风味 “2019成都面馆50强”榜单新鲜出炉

作者:华西社区报

吃遍山珍海味,不如街边一碗面。说到成都的面条,虽然比不上川菜、火锅那样名扬四海,但对于本地人来说确是生活中不可缺少的一部分,无论是清晨买菜路上的一口对付,还是深夜街头酒后还魂的面汤,成都人对于面条依然会那么“挑剔”。

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1月12日,由封面新闻联合豪吉食品主办,华西都市报、成都范儿、腾讯·大成网、谈资big榜、好好吃饭、成都美食、miniko探店等多家媒体支持的“2019成都面馆50强”榜单正式揭晓,50强榜单中有知名老店,也有品牌连锁,但更多的是你家街边不起眼的小面馆。

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本次“2019成都面馆50强”评选总历时一个月,由16位重量级专业评委盲选推荐,整个过程公开透明,主办方采用现场唱票的形式,在整个入围的80多家面馆中挑选出这50家各有特色的面馆。在评委代表、川菜泰斗、元老级中国烹饪大师彭子渝看来,“四川的面与北方面相比,面条本身不占任何优势,但四川的面最了不起的是在‘浇头’上千变万化,独具一格。”评委代表、“好好吃饭”联合创始人冰冰在发布会现场表示,这份榜单具有指南意义,适合爱好者拿着打卡,希望主办方能把这个活动一直延续下去。

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在本次发布会上,主办方还特别邀请了5位独立摄影师举办了《平淡日子的温暖一面》摄影展,用生活化的镜头将面馆50强一一记录下来。豪吉食品也在现场发布了针对川味粉面研发出一款既能稳定提鲜又能有效提高店主出品时间的全新战略新品——豪吉原汤鸡精。主办方代表、豪吉食品负责人表示,作为成都人一日三餐的温暖记忆,成都面馆都保有简单快捷的小吃特色,在风味上却像川菜一样包容多元,各有特色。不论是面汤还是面浇头,每家在成都名面场占有一席之地的面馆,都有自己的独门秘方。本次“2019成都面馆50强”活动的主办方和冠名方,集结诸位餐饮界大咖及专业媒体,旨在将你我心目中的那碗好面推荐给更多懂味知己,也为了从这些特色面馆里展现成都的多面味道。

华西社区报记者 杨春梅


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